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你知道黑泽明最喜欢哪款威士忌吗

WhiskyENJOY享威 2022-08-05 13:15:23

 

今年是日本著名大导演黑泽明逝世二十周年,相信随后而来的各个电影节都会有些纪念活动和相关的重映计划,你想好去看哪部了吗?


黑泽明的女儿曾写过一篇《威士忌为命——黑泽明的餐桌》,记述了父亲每天的饮食与相关趣闻。其中提到,黑泽明把喝威士忌当成自己的生命一样,每天都会喝上不少。即便到了80岁之后,他也能一次喝掉大半瓶威士忌,甚至于在去世的前一天都喝了3杯水割。


黑泽明拍完戏之后邀请大家去喝酒,三船敏郎和千秋实都因为拼不过他的酒量而不敢去也是著名传说之一。


他最喜爱的威士忌品牌,是上个世纪在日本占有过巨大市场份额的进口威士忌——白马(White Horse)。他与三船敏郎在一晚喝掉3瓶白马的故事到现在也让大家印象深刻,除此之外更是有着导演助理时期喝一瓶白马写了十页剧本的传说。


对他而言,构想剧本就是搭配威士忌最好的酒肴。



为什么最爱是“白马”,倒成了我们更感兴趣的事情。


“白马”之名来源于爱丁堡的一家旅馆——白马酒窖(The White Horse Cellar)。因为它是爱丁堡去伦敦的马车始发点,詹姆斯党在进行苏格兰独立运动时又曾南下在此地落脚,白马酒窖成了苏格兰人心中旅行、自由与独立的象征。


以此地为名的白马威士忌便继承了这三个词汇,将这些精神流传至今。


曾经的白马酒窖,现在已经被改造为民居。可以看到画面中间有一个明显的白马标志。


按照史书记载,威士忌第一次传到日本可以追溯到1853年佩里提督随黑船来到冲绳的时候。。


佩里为了表示自己的诚意,邀请了琉球王国的新三司来到他们船上参加晚宴,并用美国威士忌和苏格兰威士忌款待了他。


日本人画的佩里,他还给德川将军进贡过整桶的威士忌。


真正以贩卖为目的,把威士忌进口到日本,则是在将近20年后的1871年,不过那时的洋酒价格极为高昂,几乎没有人能够消费得起,所以也没有成功渗透到社会文化之中。威士忌开始走入大众视野得到50多年后,日本国产威士忌诞生的1930年代。据记载,那时在银座的高档咖啡厅里就有售卖威士忌的。



1930年代的咖啡厅,之后改造为酒吧Bar Lupin


随后二战的到来,让日本威士忌经历了一段艰难时期(点击查看关于这段历史的文章《只有威士忌,才能拯救被战争作弄的三得利》)。时间推移到二战结束后,日本国产的威士忌已经在进驻军将校之间供不应求。但另一方面,进口威士忌的价格对于一般人而言仍是高岭之花,他们当时能够喝到的,是被称为“三级威士忌”的威士忌代替品。“三级威士忌”根据当时的法律定义,可以是只是酒精加上香料,和真正的威士忌毫无关系的仿造品。


这样的情况一直持续到1949年,新法律规定原酒比例3%以下的威士忌也归类于“三级威士忌”后,才稍稍有了变化。虽然这些新的三级威士忌仍然与真正的威士忌有所差距,但却通过市场彻底消灭了仿造品,为多年后的“威士忌热潮”打下了基础。关于三级威士忌的故事,在2014年的NHK晨间剧《阿政》之中也有所叙述。


当时的三得利公司生产Tory’s就是一款含少量原酒的三级威士忌。


到了1952年,日本重新与国际社会接轨,酒税法又一次被修订,曾经的“三级品”也被升格为“二级品”。此时的国民生活已经比之前富裕了许多,有了进行一定高档消费的能力。上班族会在归途中随便走进一家小酒吧,喝上一杯苏打水加威士忌制成的Highball。这样的喝法既便宜又好喝,在当今的日本也拥有着巨大的人气。不过,威士忌作为高级酒,仍然不是大众消费品。


喝一杯Higball来缓解一天下来工作的疲惫到现在也是性价比极高的选择


只是插入广告而已



不过现在你还有一个性价比更高的选择



在1962年之前,威士忌一直被分类为“杂酒”。当新的分类体系出现后,威士忌不仅被单列为一项,每年的销售额与销售量也会被国家公示出来。


过去进口到日本的红方,因为原酒比例达到标准被划分为特级,在当时属于档次非常高的威士忌。


1971年,随着波本威士忌、干邑白兰地和苏格兰威士忌进口自由化的政策以及第二年进口酒类关税的下调,被归类为高级烈酒的威士忌变得更加容易购买。从那时起。全日本掀起了一阵的“进口洋酒热。”


然而,七八十年代的洋酒依然价格高昂,就拿今天的主人公白马威士忌为例,在1978年的价格是3200日圆,到了1981年涨价到3623日圆,根据那个年代的入职平均收入和现今白马威士忌的售价进行换算可以得出,当时的白马威士忌价格超过现在的8倍,按当前的汇率换算,想要在那时购买一瓶白马威士忌,要花费现在的人民币500元左右。而进口威士忌的价格远远不止于这个水平,在1970年代,一瓶黑方的价格大概要1万日元,按照现在的物价换算也有当时接近5倍的价格。

 

白马作为日本进口威士忌热潮时代的一份子,从上世纪60年代的市场上就能看到他的身影。到了80年代,电视上经常可以看到一匹白马正在驰骋的宣传广告,这个广告对于上一代日本人应该也是童年记忆里的一部分吧。

 

非常实诚,广告里真的只有一匹白马

 


更加有意思的是,以喜欢喝白马威士忌出名的黑泽明因为缺少资金的缘故,在接拍广告的时候选择的是角瓶的广告。

 

黑泽明和科波拉讨论三得利威士忌广告


,日本的威士忌销量走了几十年的下坡路,但近几十年量产威士忌的价格也变得越发亲民起来。当今的白马威士忌,成了廉价居酒屋中十分常见的Highball原料。对于日本人来说,白马是否神圣,是否象征胜利,在这个时代也许已经不那么重要了,晚年的黑泽明甚至爱上了Royal Household,或许对于他来说,白马只是一个时代便宜好喝的性价比象征,并没什么特别含义。


61岁时,黑泽明曾经尝试自杀失败,如果那次自杀成功了,《影舞者》、《乱》和《梦》这样的电影根本不可能拍出来。


时势左右命运,获得的成绩却无法磨灭,晚年黑泽明如此,白马也同样。







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