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科普贴 | 花3分钟时间挑瓶好酒,用更多时间和妹子长久

PLAY东街 2022-08-04 15:37:20

酒是男人和女人逃不开的话题,酒桌上的姑娘往往都会让整个饭局变得更暧昧也更迷人。如果你想俘获一个妹子的心,起码你得懂酒,当你花在挑酒上的时间越少,你和妹子相处的时间才会越多。



相信我,妹子会更喜欢懂酒的男人。比如能清楚地讲出这瓶酒背后的故事,什么样的场合适合什么样的酒,总之,这是一篇写给葡萄酒入门者的救命贴,也是吸引妹子的指南贴。



Step 1 | 从看酒标开始


问题一:酒精度

 


这是很容易被忽略的细节,同时也是一个非常重要的细节。一般来讲,葡萄酒的酒精度在 11°~15° 之间,正是这种细微之差,就能让葡萄酒的口感/味道相差千里。简单来说, ≤11° 的酒口感更偏甜,酒体轻薄; 12°~13° 酸甜适中,属于“泛用酒”,一般不会出错; >13° 则比较重口,看个人喜好了。

 

  

建议:如果是日常佐餐、独自品味,选择中度酒。如果是请女神喝,选择低度酒。如果要搞定未来岳父,老男人的局,或者吃烧烤,就选择高度酒。

 


问题二:产区


 

关于葡萄酒产区,恐怕几万字都不够写。然鹅,今天你只需要弄清楚两个问题就好: A. 这瓶酒来自哪里; B. 这个国家大致的气候如何。

 

每瓶葡萄酒上都会标明它来自哪个国家。如果它来自欧洲大陆,那就是“旧世界酒”;如果它来自美洲大陆或者南半球,就是“新世界酒”。

 


由于气候原因,旧世界酒和新世界酒在口感上存在明显差异——旧世界气候偏冷,葡萄含糖量低,酿出的酒偏厚重,香气偏于烟熏、橡木桶、雪茄、等非果香味;新世界气候更热,葡萄含糖高,酒也就偏浓郁,而且果香味很明显。当然了,各个国家内部也是气候各异,以上只是一个大概,不是绝对的标准。

 

建议:新手可以从澳洲酒开始。澳洲酒产量不算很多,但平均水准绝不输法国、意大利等传统葡萄酒大国,更重要的是价格比较亲民。

 


问题三:年份

 

 

葡萄酒真的不一定是越陈越香!

 

普及一个业内潜规则:一般来说,酒商从库存成本方面考虑,他们不会倾向于囤货,所以你能够直接买到的葡萄酒,多半都是刚刚投放到市场中的——其中有不少是刚刚灌装的年轻酒。



 

既然这样,为何我们能在货架上看到一些 2010 、 2007 甚至更早年份的酒呢?其中一个原因就是橡木桶陈酿。通常来说,年份在距今 3 年以内的酒,很可能没有经过橡木桶陈酿; 3 年以上的基本都陈酿过。

 

 

值得再次提醒,葡萄酒真的不一定是越陈越香。根据葡萄品种、酿造技术、当地气候等等复杂因素影响,有些葡萄酒更像“小鲜肉”,适合在它年轻的时候品味,放久了就过气了;有些则像气质型男明星,越老越有味道,适合收藏。

 

建议:选择至今 3 年左右的酒,最不容易出错。 10 年以上的葡萄酒如果没用柜子锁起来,要么它是清仓甩卖,要么就已经过气了……


 

问题四:名气

 

 

你一定听过拉菲。先不谈价格,可是拉菲真的适合每个人、适合每一种场合吗?当然不了。就像奢侈大牌虽然很具有格调,但你一定不会穿着它去运动一样。只有最适合你的酒,没有最好的牌子。

 

 

建议:可以尝试新兴的独立酒庄产品,通常比较有个性,价格也不会太贵。分辨它们的最直接方式就是看酒标,通常比较现代的设计就是独立酒庄的产品。

 


问题五:如何分辨假酒

 

 

避免买到假酒的最好方式,就是去进口超市或者葡萄酒零售专卖店买。在葡萄酒满天飞的今天,酒商要做生意也是很不容易,卖假酒等于砸自己牌子,他们一般是不敢的。别告诉我你要去烟酒店买?请不要自暴自弃……

 

国内灌装葡萄酒不等于假酒,但它与原瓶进口、贴上中文标签的葡萄酒还是有区别。你可以研究一下葡萄酒的条码,如果开头是“ 69 ”,那它基本就是国内灌装货。

 

下面的“条形密码”,大家可以熟记在心,不怕被骗:

 

有一个普遍的误区是,葡萄酒很贵,便宜的都是假酒——没这回事。至少在一线大城市里,进口葡萄酒不会很贵,价格都在百元以内。一句话,正规渠道买到的葡萄酒,基本没有安全问题。

 

建议:有条件就去专门的店里买红酒,没条件就上网买,亚马逊等电商平台是值得信赖的。像咱们乌市现在就有许多格鲁吉亚红酒专卖店,L先生就买过很多次,价格不高,货品也有保证,还是很不错的。

 


问题六:国产葡萄酒好吗

 

 

大部分是不太好,但也有非常优质的存在。咱们新疆和宁夏部分酒庄出产的葡萄酒是得到国际认可的,大家不妨尝尝看~



解决一些心理误区

 

误区一:喝葡萄酒要小口抿

 

 

小口抿?酿酒师们的心都要碎了……他们耗尽心血,就是想让酒变得柔滑顺口,让你在大口吞咽时感受愉悦,而你现在竟然一杯酒要喝一顿饭的时间?!红酒虽不必像廉价啤酒那样猛灌,但也可以大口一点喝,让单宁的感觉充满你的口腔。

 


误区二:葡萄酒开瓶之后要一次喝完

 


开瓶之后,葡萄酒就会开始流失他原本的味道,快点喝完当然最好,不过喝不完也无妨,塞回酒塞,放进冰箱,一周之内喝掉就行。

 


误区三:葡萄酒一定要醒酒

 

 

这个问题,全世界都有着巨大争议。有人认为要看品种,有人认为要看饮用环境,有人认为根本不需要醒,刚开瓶是一个阶段,开瓶半小时后一个阶段,一小时后又是一个阶段……总之,你愿意的话可以放在一边让他醒,不愿意的话直接喝吧,喝酒这事没什么绝对标准,高兴就好。

 


误区四:喝葡萄酒一定要用高脚杯


 

其实吧,酒好不好喝,心情最重要。你毕竟不是专业人士,不必事事苛求这种细节。酒是拿来喝的,不是拿来装逼的,情之所至,对嘴吹瓶子也是很爽的。

 


误区五:葡萄酒要有挂杯才好

 

 

多年来,挂杯一直被神话了,仿佛葡萄酒不挂杯就不对……然而事实是,现代葡萄酒基本没有不挂杯的,而且挂杯挂得非常明显。

 

早期人们的酿酒技术不过关,导致有些葡萄酒很稀薄、像水一样,让挂杯成为葡萄酒好不好的标准。现在技术早已革新,还拿老标准衡量新事物,本身就不对吧?

 


误区六:葡萄酒法国最好

 

 

这是一种很奇怪的印象,正如许人认为“最好的啤酒在德国”一样(其实公认的啤酒第一名是比利时)。法国的葡萄酒整体水平不错,然而全世界出产葡萄酒的地方很多,法国隔壁的西班牙、意大利,以及稍远点的格鲁吉亚、罗马尼亚,还有众多新世界国家,出产的红酒都不比法国的差。


 

误区七:软木塞比螺旋瓶盖好

 


又是一个奇怪的印象,好像螺旋瓶盖会让葡萄酒显得很廉价?众多厂商表示我们冤呐……举个例子,新西兰酒因为产量的问题,均价比较高,但它经常被认为是便宜货,因为它多半是螺旋瓶盖。澳大利亚著名品牌奔富,在欧美市场以螺旋盖为主,为了中国市场特别做了软木塞版本,生怕卖不出去。

 

有些酒厂不用软木塞,是因为软木塞本身有味道,可能会影响到葡萄酒纯净的果味——这一点在新世界强调自然果香的葡萄酒上体现的尤为明显,所以许多新世界酒厂会摒弃软木塞。举个栗子:穿戴奢侈品牌的人,就一定有品位吗?

 


误区八:葡萄酒兑雪碧很土鳖

 

 

有一种葡萄酒喝法叫 Sangria(圣格丽亚),红葡萄酒 + 各种果汁 + 汽水 + 利口酒或白兰地,起源于新世界;另一种喝法叫 Calimocho ,一半红葡萄酒 + 一半可乐,倒入加冰块的烈酒杯中,起源于西班牙;还有一种喝法叫 Limo-Rouge ,红葡萄酒 + 柠檬汽水,在法国的夏天很受欢迎。你没看错,你们觉得很高端的法国人,也往葡萄酒里加雪碧。

 

 

对于一瓶品质一般的葡萄酒,或者是一瓶便宜的葡萄酒,你想怎么喝就怎么喝。如果它是一瓶还不错或有点贵的酒,加雪碧确实有点暴殄天物。然而话又说回来了,喝酒不是仪式,没那么多繁文缛节;只有把自己从无谓的条条框框中解放出来,你才能拥抱真正的生活。

 

所以,只要你高兴,加点雪碧有何不可?